ПАКУВАННЯ

мішки, пластикові контейнери, бочки, кубові ємності

ВИРОБНИК

Європейський Союз

ОПИС ПРОДУКТУ

Гліцерин (E422) — це безбарвна, прозора, в’язка рідина без запаху, з солодким смаком. Це органічний компонент, який має високий рівень гігроскопічності, що дозволяє йому утримувати вологу. Гліцерин широко використовується у харчовій промисловості як підсолоджувач, вологозберігач, стабілізатор та розчинник.

Хімічна формула: C3H8O3

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 92.09 г/моль
Розчинність: добре розчиняється у воді, спирті і ефірі.
Виробництво:
Гліцерин виробляється шляхом гідролізу жирів і олій (тригліцеридів), або через процес ферментації з використанням натуральних продуктів.

ЗАСТОСУВАННЯ

– Вологозберігач: Гліцерин використовується для утримання вологи в кондитерських виробах, таких як печиво, цукерки та мармелади, щоб запобігти висиханню та зберігати їхню м’якість.

– Підсолоджувач: Гліцерин застосовується як замінник цукру в низькокалорійних та дієтичних продуктах, оскільки має солодкий смак і низький глікемічний індекс.

– Текстуризатор: Допомагає зберегти консистенцію продуктів, таких як соуси, креми та випічка, надаючи їм м’якості та гладкої текстури.

– Консервант: Гліцерин також використовується для подовження терміну зберігання деяких харчових продуктів завдяки своїм вологозберігаючим властивостям.

– Розчинник: У виробництві харчових добавок, ароматизаторів та барвників гліцерин використовують як розчинник для забезпечення рівномірного розподілу компонентів.

– Напої та алкогольні продукти: Гліцерин додається в деякі алкогольні напої та безалкогольні напої для поліпшення смакових якостей і надання м’якості.

– Технічні добавки в харчові продукти: Використовується в харчових добавках для стабілізації, консервації та покращення загального вигляду продуктів.