ПАКУВАННЯ

бочки, пластикові контейнери, цистерни

ВИРОБНИК

Європейський Союз

ОПИС ПРОДУКТУ

Оцтова кислота — це органічна кислота, що є основною складовою для приготування оцту. Вона є безбарвною рідиною з різким запахом і кислим смаком. У харчовій промисловості оцтова кислота широко використовується як консервант, регулятор кислотності та ароматизатор. Оцтова кислота також має антисептичні властивості, що дозволяє використовувати її для подовження терміну зберігання продуктів.

Хімічна формула: CH3COOH

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 60.05 г/моль
Точка кипіння: 118.1 °C
Розчинність: добре розчиняється у воді, етанолі.

ЗАСТОСУВАННЯ

– Консервант: Оцтова кислота використовується для консервування овочів, фруктів та інших продуктів. Вона забезпечує довготривале зберігання продуктів, запобігаючи розвитку мікроорганізмів.

– Регулятор кислотності: В оцтовій кислоті також застосовується як регулятор pH у виробництві продуктів, таких як соуси, маринади, кетчупи та майонези.

– Ароматизатор: Вона додає кислинку багатьом стравам та напоям, зокрема в соусах, супах, салатах.

– Підсилювач смаку: В оцтовій кислоті є властивості, що підсилюють смак продуктів, особливо в консерваціях та маринадах.

– Виготовлення оцту: Оцтова кислота є основною складовою в процесі виробництва столового оцту, який широко використовується в кулінарії.

– Продукти для здоров’я: Оцтова кислота також використовується у складі засобів для приготування розчинів для очищення, а також для відбілювання деяких продуктів, таких як сир.

– Безалкогольні напої та рідкі продукти: У деяких випадках оцтова кислота використовується для додання певної кислинки в напоях, таких як лимонади або оцтові напої.