ПАКУВАННЯ

мішки 25 кг

ВИРОБНИК

Китай

ОПИС ПРОДУКТУ

Лактат кальцію (E327) — це харчова добавка, що виступає регулятором кислотності, емульгатором і джерелом кальцію. Продукт представлений у вигляді білого кристалічного порошку або гранул, без запаху, зі злегка солодким смаком. Має високу розчинність у воді та стабільність у різних умовах.

Хімічна формула: C6H10CaO6

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 218.22 г/моль
Густина: близько 1.5 г/см³
Розчинність: добре розчиняється у воді.
Виробництво: Отримується шляхом реакції молочної кислоти з кальцієвими солями, що забезпечує високу чистоту продукту.

ЗАСТОСУВАННЯ

– Молочні продукти: Використовується для збагачення продуктів кальцієм (йогурти, сири, молочні напої). Покращує текстуру та стабільність продукту.

– Хлібобулочні вироби: Використовується як підкислювач і покращувач якості тіста. Допомагає стабілізувати структуру випічки.

– Напої: Додається до соків і безалкогольних напоїв як джерело кальцію.

– М’ясні та рибні продукти: Використовується для збереження структури та підвищення стабільності продуктів.

– Дитяче харчування: Збагачує продукти кальцієм і стабілізує їх структуру.

– Консервація: Використовується у фруктах, овочах і маринадах як стабілізатор кислотності.