УПАКОВКА

мешки, пластиковые контейнеры

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Европейский союз

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Лактат кальция (E327) – это пищевая добавка, выступающая регулятором кислотности, эмульгатором и источником кальция. Продукт представлен в виде белого кристаллического порошка или гранул без запаха со слегка сладким вкусом. Обладает высокой растворимостью в воде и стабильностью в различных условиях.

Химическая формула: C6H10CaO6

Физические свойства:

Молекулярная масса: 218.22 г/моль
Плотность: около 1.5 г/см³
Растворимость: хорошо растворяется в воде.
Производство: Получается путём реакции молочной кислоты с кальциевыми солями, что обеспечивает высокую чистоту продукта.

ПРИМЕНЕНИЕ

— Молочные продукты: используется для обогащения продуктов кальцием (йогурты, сыры, молочные напитки). Улучшает текстуру и устойчивость продукта.

— Хлебобулочные изделия: Используется как подкислитель и улучшитель качества теста. Помогает стабилизировать структуру выпечки.

— Напитки: Добавляется к сокам и безалкогольным напиткам как источник кальция.

— Мясные и рыбные продукты: используется для сохранения структуры и повышения стабильности продуктов.

— Детское питание: обогащает продукты кальцием и стабилизирует их структуру.

— Консервация: Используется во фруктах, овощах и маринадах как стабилизатор кислотности.