ПАКУВАННЯ

мішки 25 кг

ВИРОБНИК

Китай

ОПИС ПРОДУКТУ

Лимонна кислота (Е330) — це природний органічний компонент, що широко використовується у харчовій промисловості як регулятор кислотності, консервант і підсилювач смаку. Має вигляд білого кристалічного порошку або гранул із характерним кислим смаком. Легко розчиняється у воді та спирті.

Хімічна формула: C6H8O7

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 192.13 г/моль
Температура плавлення: 153°C
Розчинність: висока у воді, спирті, гліцерині.
Виробництво: Лимонну кислоту отримують із природних джерел, таких як цитрусові, або синтезують шляхом ферментації цукрів за участі мікроорганізмів.

ЗАСТОСУВАННЯ

– Напої: Регулює кислотність у безалкогольних напоях, соках, енергетиках. Покращує смакові властивості газованих та негазованих напоїв.

– Кондитерська продукція: Використовується у виробництві льодяників, мармеладу, желе як підсилювач смаку. Додається до сухих сумішей для тістечок та десертів.

– Молочна продукція: Служить емульгатором і стабілізатором у йогуртах, сирних продуктах. Підтримує однорідність текстури.

– Консерви: Подовжує термін зберігання фруктових, овочевих, м’ясних та рибних консервів. Забезпечує збереження кольору та свіжості продуктів.

– Заморожені продукти: Перешкоджає утворенню великих кристалів льоду у морозиві та заморожених стравах.

– Хлібобулочні вироби: Регулює кислотність і сприяє стабільності процесу ферментації.

– Сухі супи та приправи: Використовується для збереження смакових характеристик.