УПАКОВКА

мешки, пластиковые контейнеры, бочки

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Европейский союз

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Агар-агар – это природный полисахарид, получаемый из красных водорослей (например, Gracilaria). Это белоснежный или светло-желтый порошок, который не растворяется в холодной воде, но образует гель при нагревании и охлаждении. пищевой промышленности, особенно для изготовления веганских и безглютеновых продуктов

Химическая формула: C12H18O9

Физические свойства:

Молекулярная масса: меняется в зависимости от молекулы агар-агара
Точка плавления: 85-90 °C
Растворимость: нерастворим в холодной воде, но образует гель после нагревания и охлаждения.

ПРИМЕНЕНИЕ

— Гелеобразователь: Агар-агар широко используется для приготовления желе, мармелада, пастил и других продуктов с гелевой консистенцией.

— Заменитель желатина: Агар-агар является веганским и безглютеновым заменителем желатина, поэтому его часто используют в изготовлении продуктов для вегетарианцев, веганов и людей, которые имеют аллергию на глютен или желатин.

— Кондитерские изделия: Агар-агар активно применяют для создания гелевых оснований в желе, мармеладах, пастиле и других сладких продуктах.

— Сиропы и соусы: В некоторых случаях агар-агар используют для стабилизации сиропов и соусов, чтобы они не расслаивались и имели желаемую консистенцию.

— Кисломолочные продукты: В некоторых продуктах на основе йогурта или сыра агар-агар применяют в качестве стабилизатора и загустителя, обеспечивая оптимальную текстуру.