ПАКУВАННЯ

мішки 25 кг

ВИРОБНИК

Китай

ОПИС ПРОДУКТУ

Гексаметафосфат натрію (E452) — це неорганічна соляна добавка, що використовується в харчовій промисловості. Це білий порошок або гранули, що добре розчиняються у воді. Гексаметафосфат натрію є потужним хелатором, який зв’язує іони металів, таких як кальцій і магній, і використовується для контролю твердості води, запобігання утворенню накипу і поліпшення текстури продуктів.

Хімічна формула: (NaPO₃)₆

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 611.75 г/моль
Розчинність: добре розчиняється у воді.
Виробництво:
Отримується шляхом термічної обробки фосфатних солей при високих температурах.

ЗАСТОСУВАННЯ

– М’ясні та рибні продукти: Використовується для збереження вологи в м’ясних і рибних продуктах, покращуючи їх текстуру та збільшуючи термін зберігання. Знижує втрати води при заморожуванні, що дозволяє зберегти свіжість і якість продуктів.

– Харчові консерви: Допомагає зберігати консистенцію та структуру консервованих овочів і фруктів, запобігаючи їх розм’якшенню і втраті корисних властивостей.

– Напої: Стабілізує якість безалкогольних напоїв та фруктових соків, запобігаючи утворенню осаду та поліпшуючи смакові характеристики.

– Хлібобулочні вироби: Використовується для покращення текстури та консистенції тіста, забезпечуючи м’якість і повітряність хлібобулочних виробів.

– Обробка води: Гексаметафосфат натрію застосовується для пом’якшення води в харчовій промисловості, знижуючи вміст іонів кальцію та магнію, що сприяє зменшенню утворення накипу і поліпшенню якості води для технологічних процесів.