ПАКУВАННЯ

мішки 25 кг

ВИРОБНИК

Китай

ОПИС ПРОДУКТУ

Винна кислота (L) — це природна органічна кислота, що міститься в багатьох фруктах, особливо в винограді. Вона є важливим компонентом вин, тому її часто використовують у харчовій промисловості для стабілізації смаку та як антиоксидант. Винна кислота зазвичай має вигляд білого кристалічного порошку або безбарвних кристалів, що легко розчиняються у воді.

Хімічна формула: C4H6O6

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 150.09 г/моль
Точка плавлення: 170–172 °C
Розчинність: добре розчиняється у воді.

ЗАСТОСУВАННЯ

– Регулятор кислотності: Винна кислота активно застосовується для регулювання рівня pH у різних продуктах. Вона дозволяє підтримувати стабільний смак і текстуру в продуктах, таких як соки, безалкогольні напої, соуси та консерви.

– Антиоксидант: Винна кислота використовується як антиоксидант для запобігання окисленню продуктів харчування, зокрема в кондитерських виробах, сирах та інших харчових продуктах.

– Консервант: Винна кислота допомагає зберігати продукти, зокрема фруктові соки та пюре, продовжуючи їх термін зберігання та зберігаючи смакові якості.

– Виготовлення вина та безалкогольних напоїв: У виноробстві винна кислота є важливим інгредієнтом для регулювання кислотності вина, що впливає на його смакові властивості. Вона також застосовується в безалкогольних напоях для досягнення бажаного рівня кислинки.

–  Виготовлення кондитерських виробів: Винна кислота є важливим інгредієнтом у виготовленні різних кондитерських виробів, включаючи мармелад, льодяники та желе, де вона допомагає забезпечити необхідну консистенцію та смак.

–  Спеціальні дієти: Винна кислота часто використовується в продуктах для людей, які дотримуються спеціальних дієт (наприклад, дієта з обмеженим споживанням солі), оскільки вона є природним та безпечним регулятором кислотності.