УПАКОВКА

мешки, пластиковые контейнеры, бочки

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Европейский союз

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Винная кислота (L) – это природная органическая кислота, содержащаяся во многих фруктах, особенно в винограде. Она является важным компонентом вин, поэтому ее часто используют в пищевой промышленности для стабилизации вкуса и антиоксидант. Винная кислота обычно имеет вид белого кристаллического порошка или легко растворимых в воде бесцветных кристаллов.

Химическая формула: C4H6O6

Физические свойства:

Молекулярная масса: 150.09 г/моль
Точка плавления: 170–172 °C
Растворимость: хорошо растворяется в воде.

ПРИМЕНЕНИЕ

— Регулятор кислотности: Винная кислота активно применяется для регулирования уровня pH в различных продуктах. Она позволяет поддерживать стабильный вкус и текстуру в таких продуктах, как соки, безалкогольные напитки, соусы и консервы.

— Антиоксидант: Винная кислота используется как антиоксидант для предотвращения окисления продуктов питания, в частности, в кондитерских изделиях, сырах и других пищевых продуктах.

— Консервант: Винная кислота помогает хранить продукты, в частности, фруктовые соки и пюре, продлевая их срок хранения и сохраняя вкусовые качества.

— Изготовление вина и безалкогольных напитков: В виноделии винная кислота является важным ингредиентом для регулирования кислотности вина, что влияет на его вкусовые свойства. Она также используется в безалкогольных напитках для достижения желаемого уровня кислинки.

— Изготовление кондитерских изделий: Винная кислота является важным ингредиентом в изготовлении различных кондитерских изделий, включая мармелад, леденцы и желе, где она помогает обеспечить необходимую консистенцию и вкус.

— Специальные диеты: Винная кислота часто используется в продуктах для людей, которые соблюдают специальные диеты (например, диета с ограниченным потреблением соли), поскольку она является естественным и безопасным регулятором кислотности.