ПАКУВАННЯ

мішки 25 кг

ВИРОБНИК

Китай

ОПИС ПРОДУКТУ

Глутамат натрію (E621) — це соляна форма амінокислоти глутамінової кислоти, що використовується як підсилювач смаку в харчових продуктах. Це білий кристалічний порошок, який легко розчиняється у воді і має умами — п’ятий основний смак після солодкого, кислого, гіркого та солоного. Глутамат натрію застосовується для посилення природного смаку продуктів, зокрема в супах, соусах, м’ясних та рибних продуктах, консервах і інших виробах.

Хімічна формула: C5H8NO4Na

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 169.11 г/моль
Розчинність: добре розчиняється у воді.
Виробництво:
Отримується шляхом ферментації вуглеводів, таких як кукурудза або цукровий очерет, з подальшою нейтралізацією глутамінової кислоти натрієм.

ЗАСТОСУВАННЯ

– М’ясні та рибні продукти: Використовується для поліпшення смаку м’ясних і рибних виробів, підсилюючи природний смак і забезпечуючи більш насичений смаковий профіль.

– Напівфабрикати та готові страви: Застосовується у супах, соусах, бульйонах і других напівфабрикатах для посилення смакових характеристик і надання більш інтенсивного смаку.

– Снеки та чіпси: Додається в чіпси, сухарики та інші закуски для підсилення смаку та зроблення продуктів більш апетитними.

– Соуси та приправи: Використовується в соусах, приправах та маринадах для збільшення глибини смаку і створення більш виразного смакового ефекту.

– Кулінарія: Застосовується в різних кулінарних процесах, зокрема в домашньому приготуванні страв, для поліпшення смакових якостей продуктів.