УПАКОВКА

мешки, пластиковые контейнеры, бары

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

Европейский союз

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Глутамат натрия (E621) – это соляная форма аминокислоты глутаминовой кислоты, используемая в качестве усилителя вкуса в пищевых продуктах. Это белый кристаллический порошок, который легко растворяется в воде и обладает умами – пятый основной вкус после сладкого, кислого, горького и соленого. Глутамат натрия применяется для усиления природного вкуса продуктов, в частности, в супах, соусах, мясных и рыбных продуктах, консервах и других изделиях.

Химическая формула: C5H8NO4Na

Физические свойства:

Молекулярная масса: 169.11 г/моль
Растворимость: хорошо растворяется в воде.
Производство:
Получается ферментацией углеводов, таких как кукуруза или сахарный тростник, с последующей нейтрализацией глутаминовой кислоты натрием.

ПРИМЕНЕНИЕ

— Мясные и рыбные продукты: используется для улучшения вкуса мясных и рыбных изделий, усиливая естественный вкус и обеспечивая более насыщенный вкусовой профиль.

— Полуфабрикаты и готовые блюда: Применяется в супах, соусах, бульонах и других полуфабрикатах для усиления вкусовых характеристик и придания более интенсивному вкусу.

— Снеки и чипсы: Добавляется в чипсы, сухарики и другие закуски для усиления вкуса и приготовления продуктов более аппетитными.

— Соусы и приправы: используется в соусах, приправах и маринадах для увеличения глубины вкуса и создания более выразительного вкусового эффекта.

— Кулинария: Применяется в различных кулинарных процессах, в частности, в домашнем приготовлении блюд, для улучшения вкусовых качеств продуктов.