CAS

110-44-1

ПАКУВАННЯ

мішки, контейнери, каністри

ВИРОБНИК

Європейський Союз

ОПИС ПРОДУКТУ

Сорбінова кислота (Е200) — це природний консервант, який широко використовується у харчовій промисловості завдяки своїм антимікробним властивостям. Вона виглядає як білий кристалічний порошок або гранули, без запаху або зі слабким характерним запахом. Е200 ефективно пригнічує ріст цвілі, дріжджів і бактерій, подовжуючи термін зберігання продуктів.

Хімічна формула: C6H8O2

Фізичні властивості:

Молекулярна маса: 112.13 г/моль
Температура плавлення: 132–135°C
Розчинність: обмежено розчинна у воді, добре розчинна в спиртах і жирах.
Виробництво: Сорбінову кислоту отримують хімічним шляхом з природних матеріалів або синтезують із кетену й кротонової кислоти.

ЗАСТОСУВАННЯ

Сорбінова кислота широко використовується в харчовій промисловості як консервант завдяки її безпечності для людини та ефективності в запобіганні псуванню продуктів.

Молочна продукція:

Використовується для запобігання росту плісняви та дріжджів у сирах, йогуртах, вершках та інших молочних продуктах.

Хлібобулочні вироби:

Додається в тісто або поверхню готових виробів для запобігання утворенню цвілі та збереження свіжості.

Напої:

Консервування фруктових соків, безалкогольних напоїв і сиропів.

М’ясні та рибні продукти:

Захист від псування ковбас, копченостей, морепродуктів та інших оброблених продуктів.

Фрукти, овочі та їх похідні:

Консервування сухофруктів, джемів, варення, пюре та кетчупів для збереження якості.

Жирова та олійна продукція:

Подовжує термін зберігання маргарину, спредів та інших жирів, запобігаючи окисленню.